Voici un bon tajine de poulet aux pois chiches tout simple et très goûteux !!
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- 500 g de pois chiches trempés et émondés
- 1 c.à.c de smen ( beurre rance)
- 1/4 c.à.c de pistils de safran
- 6 cl d'huile d'olive extra vierge
- 2 c.à.s de coriandre ciselée
- Porter les pois chiches à ébullition sans couvert jusqu'à ce qu'ils devient tendres.
- Préparer la marinade en disposant dans un saladier les épices, smen, le safran, l'huile d'olive et faire mariner le poulet 1 h.
- Mettre le poulet et la marinade dans une marmite, ajouter l'oignon et faire revenir pendant 5 minutes.
- Mouiller avec l'eau de pois chiches.
- Couvrir et laisser mijoter.
- Dés ce que le poulet est cuit, ajouter les pois chiches et laisser sur feu moyen pendant 10 minutes, rajouter la coriandre ciselée avant de servir.
- Servir le poulet dans un tajine avec les pois chiches et la sauce.
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- 500 غ حمص منقوع بدون قشرة
- ربع ملعقة صغيرة شعيرات الزعفران
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
- ملعقتان كبيرتان كزبرة مفرومة
- نسلق الحمص في كمية من الماء.
- تخلط جميع التوابل مع السمن وزيت الزيتون. يتبل الدجاج ونتركه لمدة ساعة.
- في طنجرة نضع الدجاج مع التتبيلة، نضيف البصل ويشوح الكل لمدة 5 دقائق.
- نضيف ماء سلق الحمص الكافي لطهي الدجاج.
- تغطى الطنجرة ويطهى الدجاج. نضيف الحمص ونتركه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق وأخيرا نضيف الكزبرة المفرومة قبل التقديم.
- يقدم الدجاج في طاجين مرفوقا بالحمص والصلصة.