Réveillon de Noel, un cap passé à la Chapelle

Bonjour à tous,
Cette année, un cap é été franchi à Noel, j'airais pu ouvrir un Tour des gendres pour passer cette extension encore officieuse de la famille…Il se trouve que j'ai ouvert une Chapelle mais sans vouloir pousser le destin...
Meursault, Buisson Charles Les Bouches Chères 2012 : Un nez à l'ouverture que je qualifierai de baroque, sur le fruit jaune mûr, avec une pointe exotique, note léger pétard, puis plus beurrée, fond d'amande, d'aubépine. A l'aération, puis le lendemain, on retrouvera plus de classicisme, les notes fruits blancs aubépine, noisette prenant le dessus, et surtout le côté pétard disparaissant. La  bouche est ample, large, joli matière au toucher gras mais gardant légèreté, dans un profil tendu, frais, sur le fruit jaune mûr, note beurrée, la pointe pétard disparaissant à l'aération, fond amande, aubépine. La finale est fraiche, presque puissante, gardant la délicatesse du cru et une persistance intéressante de fruit jaune mûr, puis plus blanc, pointe beurre, puis à l'aération de sésame, et fond amande, aubépine. Excellent 92 (16,5)
Côte Rôtie, Chateau d'Ampuis 2010 : Un nez séduisant ou rien ne dépasse, tout en rondeur, sur le cassis mûr, note violette qui allège, puis épice typé poivre blanc, pointe légère presque vanille, menthol, dernière trace d'élevage ? fond léger viande fraiche, puis plus fumé. La bouche est corpulente, droite, jolis tanins soyeux, c'est presque frais, tendu, bien enrobé, sur le cassis, plus acidulé, note violette puis plus épicé poivre, réglisse, fond viande rôti, bacon grillé. La finale est fraiche, tonique, acidulée, et belle persistance de cassis, poivre, réglisse, pointe vanille légère, fond bacon grillé. Excellent 93-94 (17-17,5).
Chapelle Chambertin, Rossignol Trapet 1999 : Un nez à maturité, gourmand, de framboise mûr, pointe légère cerise confite, note de cuir marqué, puis plus épicé réglisse, fond viande rôti, fumé. La bouche est charpentée, droite, beaux tanins denses, soyeux, enrobant une fraicheur tonique, donnant un acidulé gourmand, c'est très élégant, profond, sur la framboise mûr, note cuir puis épice réglisse, pointe floral rose "so classe", fond de viande roti, bouche superbe. La finale est fraiche, précise, puissante, et longue persistance de framboise mûr, puis note ronce, sous-bois, apportant de la fraicheur, pointe épice réglisse, puis plus floral rose, sur un fond de viande rôti classe. Excellent 94 (17,5)
Margaux, Chateau Siran 1983 : Un nez évolué bien sûr, sur le cuir, le champignon, note kirchée cerise confite, puis à l'aération longue, sous-bois, champignon, fond tabac, fumé. La bouche est charpentée, tanins soyeux, bien enrobant, dans un ensemble souple, sur la cerise, léger kirch, note cuir marqué, puis sous-bois, champignon, fond tabac fumé. La finale est fraiche, tonique, encore bien vivante, cerise kirchée, cuir, champignon, fond tabac, fumé. TB 90 (16)
Sauternes, Chateau Rabaud Promis 2005 : Un nez agréable, classique d'agrume confit, note fruit roti, pain d'épice , fond cire d'abeille. La bouche est droite, belle matière précise, charnue, plutôt en finesse, jolie fraicheur tonique, agrume confit, note miel fleur d'oranger, pain d'épice, fond cire d'abeille. La finale est fraiche, tonique et persistance intéressante sur l'agrume confit, le pain d'épice et le fond cire d'abeille. TB-Excellent 91 (16,5) Très agréable car frais et pas trop sucré, liquoreux.
Amicalement, Matthieu