Sans aucun doute lorsque l’on découvre les restaurants de la grande Camellia Panjabi, ambassadrice inépuisable de la cuisine de son pays d’origine, fondatrice des meilleures tables indiennes de la capitale britannique qui pourtant en a vu et connu, auteur à succès d’un livre définitif sur le curry traduit et vendu par centaine de milliers à travers le monde, et surtout une amoureuse des beaux et bons produits que l’Inde peut offrir.
Pourtant, cette cuisine si riche, si variée, demeure encore un mystère pour la plupart des français. C’est en l’écoutant et en mangeant dans ses restaurants que l’on commence à entrevoir et à comprendre cette unique et magnifique cuisine.
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