Roulé Léger aux Épinards Saumon et Fromage Frais WW

Voici la recette du roulé léger aux épinards saumon et fromage frais WW, simplissime et original, parfait à l’heure de l’apéritif ou aussi avec une salade en accompagnement pour un dîner léger.

Ingrédients pour 10 parts : – 3 SP – 1 SP – 1 SP / part –

• 400 g d’épinards
• 5 oeufs
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche à 4%
• sel, poivre

Pour la garniture :

• 250 g de fromage frais ail et fines herbes
• 250 g de saumon fumé en tranches

Préparation :

Faites blanchir les épinards dans l’eau bouillante salé pendant 3 minutes.
Ensuite refroidissez-les dans l’eau glacée immédiatement.
Egouttez-les feuilles ensuite hachez-les finement.
Dans un bol battez les jaunes d’œufs avec la crème puis salez et poivrez, ajoutez les épinards et mélangez
Montez les blancs d’œufs en neige ensuite incorporez-les à la préparation précédente en mélangeant délicatement.
Étalez la préparation dans une plaque couverte de papier sulfurisé puis enfournez 10 à 15 minutes 210°.

Démoulez l’omelette aux épinards puis étalez le fromage frais sur l’omelette.
Recouvrez de tranches de saumon et roulez-le très serré et entourez d’un film alimentaire.
Ensuite mettez au réfrigérateur pendant 3 heures avant de déguster.

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