Ouvert en 2018, Malka est l'une des dernières créations du célèbre (master)chef-star Eyal Shani à Tel Aviv.
Malka, qui signifie " reine " en hébreu, est un restaurant casher qui a pour vocation d'employer des jeunes en difficulté pour les réinsérer dans la vie active.
Comme dans la plupart des restaurants d' Eyal Shani, c'est une ode à la nature et aux légumes qui est chantée.
Radis, poivrons, piments ou tomates attendent les convives sur chaque table. A vos couteaux pour partager ces légumes-apéro avec vos amis. Soyez d'ailleurs prêts à partager tout votre repas, car c'est l'esprit ici.
On retrouve à la carte les créations maintenant bien connues des becs fins :
- kebab dans une focaccia infusée aux herbes
- soupe de poisson épicée servie avec des bruschettas frottées à l'ail
- une (en apparence) toute simple salade d'oeufs durs/tomates assaisonnée à la perfection
- caviar d'aubergines fumé et son tahini maison
- délicat Schnitzel farci de purée de pommes de terre
- chou-fleur rôti : un must chez Eyal
Les cuissons et les recettes travaillées à grand renfort d'épices, d'herbes et de condiments se révèlent d'une gourmandise absolue et manger avec les doigts participe au plaisir.
Si vous avez aimé la cuisine d' Eyal Shani, poursuivez l'expérience à Tel Aviv dans ses autres restaurants : Abraxas, Miznon, Ha Salon...
Si vous n'avez pas prévu de voyager prochainement en Israël, rendez-vous dans le Marais rue des Ecouffes à Paris pour vous faire un shoot d' Eyal Shani chez Miznon ou chez son confrère et ami Assaf Granit chez Balagan.
Dépaysement et régalade garantis.
MalkaDafna St 2
Tel Aviv
Fermé vendredi et samedi