Malka par eyal shani – tel aviv

Ouvert en 2018, Malka est l'une des dernières créations du célèbre (master)chef-star Eyal Shani à Tel Aviv.

Malka, qui signifie " reine " en hébreu, est un restaurant casher qui a pour vocation d'employer des jeunes en difficulté pour les réinsérer dans la vie active.

Comme dans la plupart des restaurants d' Eyal Shani, c'est une ode à la nature et aux légumes qui est chantée.

Radis, poivrons, piments ou tomates attendent les convives sur chaque table. A vos couteaux pour partager ces légumes-apéro avec vos amis. Soyez d'ailleurs prêts à partager tout votre repas, car c'est l'esprit ici.

On retrouve à la carte les créations maintenant bien connues des becs fins :

• kebab dans une focaccia infusée aux herbes
• soupe de poisson épicée servie avec des bruschettas frottées à l'ail
• une (en apparence) toute simple salade d'oeufs durs/tomates assaisonnée à la perfection
• caviar d'aubergines fumé et son tahini maison
• délicat Schnitzel farci de purée de pommes de terre
• chou-fleur rôti : un must chez Eyal

Les cuissons et les recettes travaillées à grand renfort d'épices, d'herbes et de condiments se révèlent d'une gourmandise absolue et manger avec les doigts participe au plaisir.

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Si vous avez aimé la cuisine d' Eyal Shani, poursuivez l'expérience à Tel Aviv dans ses autres restaurants : Abraxas, Miznon, Ha Salon...

Si vous n'avez pas prévu de voyager prochainement en Israël, rendez-vous dans le Marais rue des Ecouffes à Paris pour vous faire un shoot d' Eyal Shani chez Miznon ou chez son confrère et ami Assaf Granit chez Balagan.

Dépaysement et régalade garantis.

Malka

Dafna St 2

Tel Aviv

Fermé vendredi et samedi