Cheesecake Baileys au thermomix

Cheesecake Baileys au thermomix , un délicieux Irish cheesecake sans cuisson pour votre dessert, je vous propose ici comment le cuisiner, voila la recette thermomix pour la faire chez vous à la maison.

INGRÉDIENTS :
Pour la base de cheesecake:

• 185 g de biscuits spéculoos
• 100 g de beurre fondu
• 2 c.à.s de sucre glace

Pour le remplissage:

• 300 g de lait concentré sucré
• 30 cl de crème à fouetter
• 100 g de chocolat au lait
• 15 ml de liqueur de Bailey's
• 3 c.à.c de gélatine en poudre
• 2 c.à.s d'eau chaude
• 500 g de fromage à la crème

PRÉPARATION:

Préparation de la base de cheesecake:
D'abord mettez le beurre en morceaux dans le bol de votre thermomix et programmez pour 2 minutes - 60° - vitesse 1.
A la sonnerie ajoutez les biscuits spéculoos puis mixez pendant 12 secondes à vitesse 5.
Ensuite pressez votre préparation uniformément dans la base d'un moule à charnière... réservez au réfrigérateur.

Préparation du remplissage:
Lavez d'abord et séchez le bol de votre thermomix, mettez dedans le chocolat en morceaux et mixez pendant 10 secondes à vitesse 6 ...réservez.
Insérez le fouet dans le bol puis mettez dedans le fromage à la crème avec liqueur baileys et lait concentré puis mixez pendant 4 minutes à vitesse 3...réservez.
Pendant ce temps faites diluer la gélatine dans de l'eau chaude.
Ensuite mettez la crème dans le bol et mixez pendant 3 minutes à vitesse 4 avec le fouet...réservez un peu pour la déco.

Ajoutez ensuite le chocolat réservez puis mixez pendant 2 minutes à vitesse 3.
Ajoutez la gélatine dans le mélange de fromage puis ajoutez en dessus la préparation de crème et chocolat et remuez avec la spatule.
Faites sortir votre moule du réfrigérateur puis versez votre mélange de crème en dessus de la base de spéculoos et laissez réfrigérer pendant 4 à 5 heures.

Comment faire les copeaux chocolat au thermomix?
Mettez d'abord le chocolat noir dans le bol de votre thermomix et programmez pour 4 minutes - 50° - vitesse 2.
Ensuite versez votre chocolat fondu sur une plaque couverte de papier sulfurisé et étalez-le avec la spatule...laissez durcir.
Puis à l'aide d'un couteau - ou un grattoir à pâtisserie - faites glisser la lame soigneusement en l'inclinant et voile vos copeaux prêts pour la déco.

Faites sortir votre cheesecake du refrigerateur, étalez en dessus votre crème réservée puis décorez avec les copeaux de chocolat.
Enfin voila votre cheesecake Baileys au thermomix, coupez et servez...bon appétit à tous.