Pain d’épices de Noël

Qu'est ce qui fait le plus penser à Noël ?
En dehors du sapin et des cadeaux ?
Les odeurs de biscuits et de pain d'épices qui émanent de la cuisine !
C'est un vrai bonheur que de sentir ces odeurs de cannelle et autres épices qui embaument la maison.

J'ai tendance à en faire très souvent afin que la maison sente bon et que l'on se régale l'air de rien.

Ce pain d'épices de Noël est très facile à faire, vous pouvez faire votre mélange vous même (si vous avez ce qu'il faut dans les tiroirs).
Je préfère faire mon mélange moi même, d'une part c'est plus économique et d'autre part, je suis certaine d'utiliser mes épices avant qu'elles ne soient " éventées ".
Le mélange d'épices, je le conserve dans un pot de confiture. J'en mets dans les gâteaux, dans la farine qui me sert à faire des sablés de Noël aussi, j'en met un peu dans mon sachet qui infuse le thé aussi.
On est a fond dans les senteurs de Noël comme ça !

Le pain d'épices de Noël, je l'ai conservé 8 jours sans problème dans une feuille de papier sulfurisé et dans une boite en métal.
Il a un peu perdu de son moelleux c'est vrai, mais sachez qu'on peut le garder.
Et pour un goûter, vous mettez un peu de beurre dessus ! OMG c'est un vrai régal régressif !

C'est une recette que vous pourrez retrouver sur le site de Foodle, mon partenaire. Ou dans l'onglet Noël ou encore Foodle du menu du blog

Mon Pain d'épices de Noël

On met quoi dedans ?

• 250 g de farine
• 200 ml de miel liquide
• 50 de sucre Muscovado (ou sucre roux)
• 10 cl de crème liquide
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 gousse de vanille
• 2 cuillères à café de mélange d'épices pour pain d'épices

Pour le mélange d'épices, vous pouvez en trouver tout fait chez Ducros, St Lucie, épiceries fines)
ou vous faites votre mélange comme la recette qui suit

• 20 g de cannelle en poudre ou en bâton
• 2 étoiles de badiane
• 5 clous de girofle
• 10 grammes de grains de coriandre
• 5 g d'anis vert
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/4 de cuillère à café de muscade râpée

Mettez toutes vos épices dans un mixer, et mixez jusqu'à obtenir une poudre fine. Vous pourrez garder ce mélange dans un pot en verre fermé (pot de confiture) et vous en servir longtemps. Dans les sablés, dans le thé...

Pour le pain

1. Préchauffez le four à 170°C
2. Versez tous les ingrédients et les épices dans un saladier, mélangez bien
3. Beurrez un moule à cake
4. Versez la pâte dedans
5. Placez au four le plat bien au milieu
6. Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir votre pain d'épices 1 h.

Bon ap'