Cheesecake à la papaye

Cheesecake à la papaye , un délicieux gâteau pour votre dessert, impossible d'y résister, vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison.

INGRÉDIENTS : Pour la base de biscuits:

• 200 g de biscuits spéculoos
• 100 g de beurre

Pour le remplissage:

• 400 g de fromage à la crème
• 200 g de ricotta fraîche
• 12 cl de crème fraîche
• 140 g de sucre
• zeste et jus de 1 citron
• 3 feuilles de gélatine
• 1 c.à.c de sucre glace

Pour la garniture: PRÉPARATION:

Préparation de la base de biscuits:
D'abord faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Ensuite émiettez les biscuits au mixeur ou dans un sachet alimentaire en les écrasant avec un rouleau.
Mettez-les dans un bol et ajoutez le beurre fondu en mélangeant bien pour obtenir une sorte de pâte homogène.
Tapissez un moule à charnière de 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé et beurrez les bords.
Ensuite étalez en dessus votre mélange de spéculoos en pressant bien pour former une couche uniforme et mettez votre moule au congélateur.

Préparation du remplissage:
D'abord faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide pendant 10 minutes.
Pendant ce temps mettez la crème fraîche dans un saladier et fouettez-la avec votre robot a haute vitesse en ajoutant le sucre glace.
Pressez les feuilles de gélatines, mettez-les dans une casserole et faites-les fondre et ajoutez en dessus 70 g de ricotta et remuez avec le fouet.
Versez le contenu de la casserole dans un autre saladier, ajoutez le reste du ricotta, fromage, sucre, zeste et jus de citron puis mélangez le tout avec le fouet.
Ensuite ajoutez en dessus votre crème fouettée et remuez le tout avec la spatule.
Faites sortir votre moule du congélateur puis étalez votre crème en dessus de la couche du biscuit et remettez au frigo.

Préparation de la garniture:
D'abord épluchez la papaye et coupez la chair en petits cubes.
Ensuite faites chauffez l'eau avec le sucre dans une casserole, ajoutez en dessus les cubes de papaye.
Remuez avec la spatule puis laissez cuire pendant 20 minutes à feu doux, après passez-les au mixeur et laissez refroidir un moment.
Faites sortir votre moule du frigo puis étalez une couche de préparation de papaye en dessus de celle de la crème, lissez avec la spatule.
Ensuite remettez votre moule au frigo pour une durée de 4 heures.
Enfin voila votre Cheesecake à la papaye, coupez et servez...bon appétit à tous.