Omelette Légère aux Poireaux et Emmental WW

Voici la recette de l’omelette légère aux poireaux et emmental WW, une savoureuse omelette légère facile et rapide à réaliser pour un repas léger de saison.

Ingrédients pour 2 personnes : – 7 SP–  4 SP–  4 SP / personne –

• 4 oeufs
• 1 poireau
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe d’emmental allégé râpé
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 4 % de mg
• 1 cuillère à café de persil haché
• sel, poivre

Préparation :

Nettoyez le poireau et émincez-le puis épluchez l’échalote et hachez-la finement.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’échalote et le poireau pendant environ 10 minutes.
Retirez de la poêle et réservez de côté.
Dans un bol battez-les oeufs avec la crème puis ajoutez le fromage, le persil, le sel, le poivre et mélangez.
Versez l’omelette dans la poêle puis laissez cuire quelques minutes, ajoutez le mélange poireau et échalote sur une moitié de l’omelette puis repliez-la en deux et laissez encore cuire 2 minutes.

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