Wok de boeuf façon asiatique et accord vin Madiran Maestria Plaimont Producteurs

Plaimont, c'est une union de coopératives composée des femmes et des hommes qui rassemblent tout leur amour, et leur savoir-faire, pour offrir ce que le terroir a de meilleur.
Ses territoires permettent la production de vins provenant de 4 appellations : AOC Saint Mont (rouge, blanc et rosé), AOC Madiran et AOC Pacherenc du Vic-Bilh et IGP Côtes de Gascogne.
Plaimont est devenu le leader des vins du Sud-Ouest en l'espace de quelques dizaines d'années.
L'union de coopératives Plaimont ( " Pl " pour Plaisance, " Ai " pour Aignan et " Mont " pour Saint-Mont)

Je vous propose une recette de wok de boeuf façon asiatique avec ses légumes et ses pâtes chinoises.

J'ai un wok à la maison, c'est toujours mieux de faire ma recette avec un wok, mais si vous n'en avez pas vous pouvez la réaliser avec une poêle à bord haut.
Le principe du wok c'est de mélanger les ingrédients de la recette en donnant des secousses au wok. ce qui a pour effet de faire sauter les légumes et la viandes ensemble et ainsi les saveurs se mélangent plus facilement.
C'est pour cela qu'il faut une poêle à bord haut, afin de ne pas en mettre partout dans la cuisine ...

Comme toutes mes recettes, celle ci est très simple à réaliser. Tous les ingrédients vous pouvez les trouver dans tous les supermarchés.
Il m'arrive aussi d'aller sur le site de la marque Ayam. Ils ont un choix très complet pour faire des recettes asiatiques. Et ils sont très abordables pour le porte monnaie.

Le Madiran Maestria est un vin rouge qui s'accorde parfaitement avec ma recette de wok de boeuf.

Ce vin a un petit côté épicé, poivré qui relève les saveurs de mon plat.
C'est un met délicieux qui peut se cuisiner pour les fêtes de fin d'année... Histoire de voyager grâce à nos papilles

Allez, on va en cuisine se préparer un excellent wok de boeuf épicé façon asiatique.

Wok de boeuf façon asiatique

On met quoi dedans ?

• 550 g de pavés de boeuf
• 1 oignon frais
• 1 boite de pousse de bambou
• 1 jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de citronnelle séchée
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 200 g de germe de soja
• 50 g de pois gourmand
• 4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
• 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 3 cuillères à soupes d'épices chinoise
• 200 g de pâtes chinoises
• 1 bottes de coriandre fraîche

On fait comment ?

1. Couper les morceaux de boeuf en lamelles.
2. Dans un saladier placer la viande, ajouter le jus de citron vert, la sauce soja, la sauce nuoc man et l'huile de sésame.
3. Couvrir le saladier de film alimentaire et le placer au frais le temps de couper les légumes en lamelles.
4. Rincer, vider et couper en fines lamelles les poivrons . Éplucher et émincer l'oignon.
5. Faire cuire les nouilles chinoise selon le mode d'emploi indiqué sur le paquet. Les égoutter après cuisson et les mettre de côté..
6. Dans un wok, ou une grande poêle, faire chauffer le reste de l'huile. Faire revenir la citronnelle puis y ajouter les légumes en remuant pendant 4, 5 minutes.
7. Ajouter les pousses de bambou égouttés auparavant. Mélangez le tout.
8. Saler, poivrer et versez les épices. Mélangez
9. Verser les morceaux de viande avec la marinade et faire revenir le tout 5 minutes à feu vif en remuant régulièrement.
10. Déposer vos pâtes chinoise dedans et bien mélanger le tout pendant 5 minutes. Goûter et corriger l'assaisonnement si besoin
11. Servir rapidement en parsemant de gaines de sésame et de coriandre finement hachée.
12. Possibilité d'ajouter une demi cuillère à café de sauce piment ail gingembre de Ayam. Ça va chauffer

Bon ap'

Parfait accord avec un Madiran Maestria appellation Madiran Contrôlée.
C'est une cuvée d'assemblage de terroirs produite sur les secteurs les plus précoces de l'appellation.
Le sous-sol argileux est réchauffé par la présence de galets et de graves, qui permettent l'expression d'une sucrosité naturelle dans le vin.
Robe pourpre et profonde, qui dévoile la fraicheur du vin.
Nez élégant et ouvert, aux arômes de cassis et de mûre.
Bouche charnue, marquée par les fruits noirs et des notes poivrées, laissant place à une expression aromatique riche et gourmande.
Un Madiran séduisant et velouté, avec une finale épicée.

Vous souhaitez plus d'infos sur l'union coopérative Plaimont ?
Leur site est ici https://www.plaimont.com/