Quatre-quart

Un bon quatre-quart bien moelleux légèrement parfumé au citron, qui rappelle les goûters d'enfance !

Ingrédients pour 8 personnes :

• 4 gros oeufs
• 250 g de farine
• 250 g de beurre
• 250 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1/2 citron

ajouter petit à petit le mélange farine/levure en mélangeant Préparation :
Préchauffer le four à 220°C.
Faire fondre le beurre
Râper finement le zeste de citron.
Mélanger le beurre avec le sucre en fouettant bien.
Incorporer petit à petit les oeufs.
Ajouter le zeste de citron.
Dans un autre récipient mélanger la levure avec la farine.
Quand le mélange est bien homogène
V erser la pâte dans un moule à cake en silicone et enfourner environ 50 min.
(Surveiller la cuisson au bout de 40 min, le quatre-quarts ne doit pas noircir)
bien avec un fouet.

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