Muffins de noël au thermomix

Muffins de noël au thermomix , des gâteaux à la clémentines pour votre fête de fin d'année, je vous propose ici comment les cuisiner, voila la recette thermomix pour les faire chez vous à la maison.

INGRÉDIENTS :

• 200 g de sucre
• 200 g d'amande en poudre
• 2 blancs d'oeufs
• 1 c.à.c d'extrait d'amandes amères
• 50 g de cacao

Pour les gâteaux:

• 150 g de beurre ramolli
• 150 g de sucre
• 180 g de farine
• 3 œufs
• 2 c.à.s de lait
• quelques gouttes d'extrait de vanille
• 1/2 c.à.c de cannelle moulue
• zeste de 2 clémentines
• sel

Pour la crème au beurre:

• 160 g de beurre non salé
• 500 g de sucre glace
• 1 c.à.c d'extrait de vanille
• zeste de 1 clémentine
• jus de 4 clémentines
• pépites sucrées pour décorer

PRÉPARATION:

Préparation de la pâte d'amande au chocolat au thermomix:
Mettez d'abord le sucre dans le bol de votre thermomix, ajoutez l'amande en poudre et mixez pendant 10 secondes à vitesse 5.
Mixez ensuite pendant 2 minutes à vitesse 3 en introduisant les blancs d'oeufs 1 par 1 par le trou d'orifice et extrait d'amandes.
Puis ajoutez le cacao et mixez pendant 30 secondes à vitesse 3 et mettez la pâte au frigo pour 20 minutes.

Préparation ds muffins au thermomix:
Chauffez d'abord votre four à 180° et préparez les caissettes en papier.
Ensuite mettez le beurre en morceaux, sucre, farine, lait, vanille, œufs, cannelle, pincée de sel et zeste de clémentines et mixez pendant 25 secondes à vitesse 3.
Puis versez votre pâte dans les caissettes et mettez-les au four pour une cuisson de 35 minutes.

Préparation de la crème au beurre au thermomix:
Insérez d'abord le fouet dans le bol de votre thermomix, mettez dedans le beurre et le sucre glace et mixez pendant 1 minute à vitesse 4.
Si vous n'avez pas le sucre glace, c'est facile à faire, mettez le sucre dans le bol de votre thermomix puis mixez pendant 20 secondes à vitesse 10 et le voila.
Ensuite ajoutez la vanille, zeste et jus de clémentines puis mixez pendant 2 minutes à vitesse 3.
Versez votre crème dans une poche à douille puis mettez-la au frigo.

Faites sortir votre pâte d'amande du frigo puis étalez-la avec le rouleau à pâtisserie sur un plan propre.
Ensuite réalisez des déco avec un emporte-pièce et mettez-les de côté, rassemblez le reste de la pâte, étalez-la et refaites la même opération.
Avec la pointe d'un couteau tracez la bouche, puis les yeux avec deux pépites blanches et décorez avec le reste.
Faites sortir vos muffins du four, laissez-les refroidir puis décorez le dessus avec la crème au beurre et en dessus déposez votre pâte d'amande.
Enfin voila vos muffins de noël au thermomix, servez et bon appétit à tous.