Soufflés de Noël au foie gras

Soufflés de Noël au foie gras. Découvrez la recette des soufflés de Noël au foie gras, un apéritif pour épater vos invités! Une recette facile et simple à faire.

Ingrédients ( 4 Personnes )

• 70 g de foie gras
• 18 cl de lait
• 20 g de farine
• 3 œufs frais entiers
• 30 g de beurre frais
• une pincée de noix de muscade
• Sel, poivre

Préparation
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et mélanger de façon très énergique.
Ensuite retirer du feu et ajouter petit à petit le lait pour délier la préparation.
Mélanger de nouveau, puis ajouter la noix de muscade, sel et le poivre.
Préchauffer votre four à 200°C.
Ensuite couper le foie gras en dés.
Séparer les jaunes d'œufs des blancs et conserver-les dans deux bols différents.
Puis mettre ensemble les jaunes d'œufs, le foie gras et la sauce béchamel.
Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Monter les blancs en neige ferme, puis ajouter une pincée de sel et incorporer-les délicatement à la préparation au foie gras.
Enfin, répartisser la préparation dans 4 ramequins beurrés et farinés.
Les remplissez 3/4 et cuire au four pendant 18 à 20 minutes.