" Les pâtes c'est la vie ! "
Ce n'est pas moi qui le dit, c'est mon fils !
Il en mange à toutes les sauces et parfois sans sauce même !
Je préfère les pâtes avec de la sauce personnellement et surtout celle à la tomate ! Mmmmmm un vrai régal, parsemées de parmesan râpé, c'est vrai que les pâtes c'est la vie !
Là, je vous propose une recette de boulettes d'agneau avec une sauce tomate maison que vous allez déguster avec des spaghetti. C'est un vrai régal, toujours simple à faire
Lorsque j'achète de la viande d'agneau, je ne prends que de l'agneau d'élevage européen.
L'élevage est important en Europe car il participe à la biodiversité, à l'entretien des paysages et l'activité économique.
C'est un réel atout pour l'occupation et l'entretien des zones difficiles. Sans dégrader l'environnement, cela aide à protéger les sols des inondations, de l'érosion, limitant les incendies en été et les avalanches en hiver...
Sans l'élevage, ces prairies à l'abandon évolueraient vers un état de forêt improductive pour l'alimentation humaine et empêcheraient l'usage des terres pour les activités touristiques.
Bref, allons en cuisine pour faire nos boulettes d'agneau à la sauce tomates avec des spaghetti
Boulettes d'agneau sauce tomate et spaghetti
On met quoi dedans ?
- Pour les boulettes d'agneau :
- 300 g de boeuf haché
- 300 g d' agneau haché
- 1 oignon rouge
- 1 gousse ail
- 1 oeuf
- 1 bouquet de coriandre
- sel et poivre du moulin
- Un peu farine (pour rouler les boulettes dedans
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- piment en poudre facultatif
- Pour la sauce tomate :
- 1 boite de double concentré de tomates (400 g)
- 2 fois le volume de la boite de conserve en eau
- 1 petite boite de sauce tomate nature
- 2 gousse d'ail pressés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 carré de sucre
- sel, poivre du moulin
- Piment en poudre facultatif
On fait comment ?
- Dans un robot mixeur , déposez la viande de boeuf, la viande d'agneau, l'ail épluché, l'oignon épluché et coupé en morceaux. Mixer le tout.
- Ajoutez l'oeuf, le sel, le poivre, la coriandre rincée à l'eau claire, l'huile d'olive et mixer à nouveau.
- Faites des boulettes de votre farce. La taille d'une petite prune.
- Roulez chaque boulette dans une assiette avec de la farine. Mettez de côté vos boulettes le temps de faire la sauce tomate
- Dans une cocotte, versez l'huile d'olive et l'ail pressé. Mélangez pour que l'ail de brûle pas.
- Videz la boite de double concentré de tomates dans la cocotte. Puis ajoutez deux fois le volume de la boite en eau. Attention aux éclaboussures. Mélangez bien l'eau à la sauce tomate, cela doit devenir uniforme.
- Ajoutez la sauce tomate nature et le sucre imbibé d'eau . Mélangez
- Salez, poivrez, pimentez si vous le souhaitez.
- Laissez cuire à couvert 10 minutes.
- Ajoutez vos boulettes dans la sauce tomates et laissez mijoter à feu doux environ 20 minutes.
- Faire cuire vos spaghetti selon les indications du paquet
- Servez dans une assiette les spaghetti avec dessus quelques boulettes d'agneau à la sauce tomate, ayez la main généreuse avec la sauce
- Vous pouvez ajouter du parmesan râpé.
Vous pourrez retrouver cette recette et de nombreuses autres sur le site de Foodle : https://www.foodle.fr/home
Je vous parlais ici de l'application Foodle
Et toutes mes recettes pour eux sont regroupées là