La tarte au citron au Thermomix

La tarte au citron au Thermomix. Découvrez la recette de la tarte au citron, simple et facile à réaliser chez vous à l'aide de votre thermomix.

Ingrédients ( 8 Portions )
La pâte

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 1 jaune d'œuf
• 50 g de sucre glace
• 30 g d'eau froide

La crème au citron

• 220 g de sucre
• 90 g de beurre
• 3 oeufs entiers
• le jus de 4 citrons
• le zeste de 2 citrons

Préparation
Pour la pâte
Dans le bol de votre thermomix, ajouter tous les ingrédients et pétrir pendant 45 secondes en mode épi.
Sortir la pâte de votre bol, former une boule avec et la couvrir de film alimentaire et réserver-la pendant 2 heures au réfrigérateur.

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte à tarte entre deux feuilles de papier sulfurisé légèrement farinées.

Abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisseur et foncer un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
Piquer la pâte avec une fourchette, recouvrir le fond d'un disque de papier sulfurisé et le garnir avec des billes de cuisson.

Enfourner le fond de pâte pour le cuire à blanc pendant 10 minutes à 210°C.
Baisser le four à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Laisser la pâte à tarte refroidir sur une grille.

Pour la crème au citron
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le beurre, le sucre, le jus et les zestes de citron, puis mélanger pendant 2 minutes, 60°C à la vitesse 2.

A la sonnerie, ajouter les oeufs et mélanger durant 10 secondes à la vitesse 4, puis faire chauffer pendant 7 minutes, 80°C à la vitesse 2.

Enfin, garnir le fond de tarte avec la crème au citron.
Lisser bien la surface à l'aide d'une spatule et laisser votre tarte refroidir.
Réserver votre tarte au citron au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de déguster.