Quand Christine, la cousine de mon mari, m'a apporté le potiron de son jardin j'étais comme une folle !
Merciiiii c'est génial ! Je vais faire de la soupe !!! C'est trop bon la soupe au potiron...
Mais quand j'ai réalisé que le potiron du jardin faisait 10 kilos, j'étais comme une folle !
Merciiiii... mais euh... 10 kilos de soupe, ça va faire beaucoup peut être pour 2, non ?! On risque de se lasser un peu...
Alors j'ai cherché des idées de recettes autre que la classique soupe de potiron. Que j'ai faite
Et je me suis laissé tenter par celle du potiron rôti au four, un peu caramélisé avec une cuisson douce, enveloppé dans l'huile d'olive Corse (une des meilleures) du sel de Guérande et quelques gousses d'ail dans le plat.
C'est simple, c'est rapide, c'est facile à faire et en plus c'est super bon !!!
Alors autant vous dire que des recettes au potiron vous allez en retrouver quelques unes sur le blog, parce que j'ai un monstre de 10 kilos à écouler...
Mais est-ce que vous connaissez bien ce légumes ?
C'est une plante potagère de la famille des cucurbitacées . Les plus gros potirons ont pesé jusqu'à 100 kilos !!!!
Le potiron a ses origines en Amérique centrale,il s'est implanté en Europe au XVIème siècle.
Aujourd'hui on l'utilise pour ses propriétés gustatives, il sert aussi d'élément de décoration indispensable à la fête d'Halloween (31 octobre) mais avant les gens s'en servait comme gourde. Ouais je sais c'est dingue ! 🙂
Un peu d'info sur Mister Potiron ...
Le potiron est composé principalement d'eau (plus de 90 %)
Il n'est pas très bon en apport énergétique et ce qui est bien pour notre corps, en plus d'être riche en potassium qu'il contient naturellement, il n'est pas calorique !
Il est faible en sodium donc plutôt bon pour les régimes pauvres en sel.
Et de toutes façons on sait tous que le sel n'est pas bon pour la santé quand on en mange trop.
Le potiron est aussi riche en vitamines A.
Ne jetez pas les graines !!! Rincez les, faites les sécher et griller au four. Les graines de potiron sont bonnes pour lutter contre le mauvais cholestérol...
Il se conserve plusieurs mois, au sec à l'abri de la lumière lorsqu'il n'est pas " ouvert "
Personnellement, je le pré-coupe en tranches ou en cubes et je congèle dans des petits sacs Albal.
Je peux ainsi les utiliser quand je veux, sans avoir à passer 2 heures à l'éplucher...
Car avouons-le, le plus " relou " dans le potiron, c'est l'épluchage 😉
Allez, on part en cuisine allumer le four pour se régaler avec du potiron rôti à l'ail.
On fait comment ?
- Préchauffez le four à 200°C
- Épluchez votre potiron et coupez des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur
- Dans un plat allant au four, disposez vos tranches de potiron.
- Déposez les gousses d'ail non épluchées partout dans le plat
- Salez, poivrez et versez l'huile d'olive sur les tranches de potiron
- Mettez à rôtir au four en les retournant toutes les 8 minutes
- Prenez soin de ne pas les abîmer en les retournant et n'hésitez pas à ajouter un peu d'huile si elles collent au plat au début.
- Au dernier moment, parsemez des herbes que vous aimez
- Servez de suite