Votre glace à la fraise

faites vous plaisir avec une pause fraicheur gourmande…

Une recette de glace à la fraise onctueuse et parfumée !

Pour un 1 litre de glace à la fraise :

• 500 g de fraises mûres, parfumées et équeutées
• 12 cl de lait entier
• 200 g de crème épaisse
• 150 g de sucre
• 3 jaunes d’oeufs

Préparation :

Faites chauffer le lait et la crème, au bain-marie, sans faire bouillir

1. Battez les jaunes d’oeufs avec 100 g de sucre, puis ajoutez un peu de lait chaud en remuant
2. Remettez le tout dans votre bain-marie et faites épaissir, en remuant sans cesse avec une cuillère en bois : la crème est prête quand elle nappe votre cuillère
3. Plongez votre récipient dans une bassine d’eau froide et laissez refroidir
4. Quand votre préparation est à température ambiante, couvrez et entreposez- la 2 à 3 heures au réfrigérateur 30 min avant de mettre la préparation en sorbetière
5. Mixez les fraises, ajoutez 50 g de sucre et laissez reposer (le temps que le sucre fonde)
6. Incorporez la purée de fraises à votre crème refroidie, puis versez le tout dans une sorbetière et procédez selon son mode d’emploi

Vous pouvez accompagner la glace à la fraise d’un coulis au chocolat ou d’un sirop à la fraise et de biscuits secs bien croustillants !