Tajine de poulet à la mangue

A l'origine, j'avais prévu un barbecue pour ce dîner.... mais le temps me narguant, je suis passée au plan B ! Un tajine de poulet à la mangue, çà vous dit ?

Lors de ma soirée à l'atelier des chefs, étant arrivée un peu en avance j'ai eu le temps de faire le tour de la boutique. J'ai ainsi craqué, entre autres, pour le livre "tajines et pastillas" de la collection marabout.

Tajine de poulet à la mangue

Ingrédients pour 4 :

• 4 cuisses de poulet
• 3 oignons
• 3 mangues pas trop mûres
• 1 citron pressé
• 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre
• 1 + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1 dose de safran
• 1 pincée de cannelle

Marche à suivre :

Couper les cuisses de poulet en 2 au niveau de la jointure. Faites les revenir pour les colorer dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Éplucher et hacher finement les oignons. Peler les mangues et les couper en tranches fines. 

 

N'ayant pas de tajine, j'ai cuit mon plat dans une cocotte. Faire chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les épices. Faites fondre les oignons quelques minutes pour qu'ils soient tendres et transparents. Ajouter les mangues et le jus de citron. Les faire revenir en les retournant une fois.

Ajouter les morceaux de poulet. Verser un verre d'eau. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen en surveillant la cuisson. 

N'hésitez pas à rajouter de l'eau si nécessaire pour que le tajine ne s'assèche pas.

  Dans la liste des ingrédients de cette recette, on nous parle de coriandre. Lors de la marche à suivre la coriandre n'est plus mentionnée... et moi j'ai oubliée de la mettre. Je suggère comme souvent pour les tajines, de la ciseler et de la saupoudrer sur le plat. J'aime beaucoup le sucré salé et j'avoue que ce plat m'a totalement séduite. J'espère qu'il en a été de même pour mes invités.   
Je vous épargne les photos de la semoule que j'avais préparée pour accompagner ce tajine. Je suis une vrai nullité en semoule. Une fois sur deux je la rate. Bien évidemment, c'est ce qui est arrivé ce soir là.... sinon cela n'aurait pas été drôle :-)))) Comment dire... cela ressemblait plus à de la polenta qu'à de la semoule :-o !    
  Le pire dans tout çà ? L'homme qui vient vous voir en cuisine et qui vous dit tout mielleux : " mais çà ne fait jamais çà quand je la fait "   Je ne me souvient plus de la dernière fois qu'il a fait de la semoule, mais cela doit être vrai :-))))))))))))))))))))