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L’entremets figue de Fauchon

Publié le 16 octobre 2019 par Framboise32

Travaillé autour du fruit et de la légèreté l'entremets se renouvelle pour la rentrée : harmonie fraîche et délicate de la figue de Solliès, du quinoa et de l'amande !

Une mousse légère au fromage blanc infusée aux feuilles de figuier laisse place à une compotée de figue et de framboise sur son lit de quinoa soufflé caramélisé et sa dacquoise amande.

L’entremets figue de Fauchon

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