Salade de lentilles et saumon

On est rentré de vacances et là, c'était le drame...
La balance nous a insulté alors qu'on avait essayé de faire attention à ce que l'on mangeait et buvait...
Mais c'est trop tard.
Il faut se reprendre en main et vite !
Alors voici une petite salade de lentilles et saumon qui fait très bien le job.

Féculent et protéine sont réunis dans cette salade.
Ajoutez y quelques tomates cerises et vous avez le tiercé gagnant de l'assiette light, équilibrée et saine.

Si vous vous servez une " grosse " assiette, ce sera votre repas. Mais vous pouvez aussi la servir en petite quantité pour une entrée...
A vous de choisir !

Alors on y va, on cuisine sain, on mange sain et on se bouge pour faire taire la balance le matin 🙂

Go in the kitchen !

Cette recette est aussi sur le site de Foodle et l'application du même nom...

On fait comment ?

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Placez le saumon sur une feuille de papier sulfurisé suffisamment grande pour en faire une papillote. Arrosez de vin blanc le saumon et déposez quelques brins de coriandre dessus. Fermez la paillote et placez au four pendant 10 à 15 minutes.
3. Une fois cuit, laissez refroidir le saumon dans la papillote ouverte.
4. Rincez et égouttez les lentilles et réservez-les.
5. Rincez les poivrons rouges et équeutez-les puis retirez les pépins. Coupez en un et demi en fines lamelles. La moitié restante servira pour la vinaigrette...
6. Placez les lentilles et les lamelles de poivrons rouges dans un saladier.
7. Nettoyez le saumon de la coriandre. Ajoutez le saumon en miettes au saladier.
8. Dans un mixer, placez le jus de citron, la coriandre, le persil, les gousses d'ail, les échalotes, le persil, le demi poivron rouge restant coupé en morceaux et le vinaigre balsamique blanc. Salez, poivrez
9. Mixer le tout en ajoutant l'huile d'olive
10. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Versez la vinaigrette dans la salde, mélangez et servez dans de jolies assiettes

Bon ap'