Château Kirwan, AOC Margaux est un grand cru classé depuis 1855.
Le vignoble du domaine s'étend sur un plateau du Cantenac implanté en 1 seul Bloc. Les terroirs profonds et graveleux permettent un drainage idéal et les sols argileux assurent une qualité exceptionnelle aux Merlot.
C'est dans l'assemblage que réside le secret des arômes et des notes caractéristiques des vins à Château Kirwan.
Après 24 mois de travaux, le Château Kirwan dispose d'un nouvel outil de production.
Cuvier et chais mêlent les dernières techniques et les matériaux les plus nobles afin de tout mettre au service de l' excellence de leur vins.
Ils ont tous repensé. Les baies sont acheminées dans des petites cagettes de 6kg vers le cuvier.
Le tri se fait manuellement et le remplissage des cuves est réalisé par cuvons, hissés en haut des cuves. Ils utilisent la gravité et non plus de tuyaux ou de pompes.
Le nouveau cuvier contient 37 cuves en béton ayant la forme de tulipe. De fabrication italienne et sur mesure, ces cuves favorisent une vinification douce et homogène.
Elles offrent aussi un contrôle des températures simplifié.
Grace à toutes ces innovations, château Kirwan peut se concentrer sur la dégustation quotidienne de chaque cuve, permettant d'obtenir des vins qui gagnent en finesse, en équilibre et dont les tanins sont plus soyeux.
Les vins en devenir sont mis ensuite les barriques à 50 % de bois neuf du chai d'élevage pour une durée de 20 mois. Ce chais est magnifique, on dirait un navire !
L e château est édifié à la fin du XVIII ème siècle.
Mark Kirwan, commerçant irlandais hérite du domaine en épousant la fille du propriétaire Sieur de Lasalle.
Mark Kirwan agrandira le domaine et se tisse rapidement une réputation autour de son vin.
Thomas Jefferson, alors ambassadeur des Etats unis en France et futur ambassadeurs des grands vins de Bordeaux, lorsqu'il devient président des Etats unis) qualifia le vin de Kirwan de Grand Cru de second rang. Le secret de fabrication qui est depuis dans la famille.
C'est en 1855 que Château Kirwan est classé 3eme Grand Cru classé. Une consécration.
Château Kirwan est sur les tables de plus de 90 pays ! Une gestion menée par la famille Schröder et Schÿler, maison fondée en 1739.
Depuis 2008, avec l'arrivée de Philippe Delfaut et les conseils d' Eric Boissenot, les vins se sont étoffés. Un juste équilibre entre le classicisme des Margaux et la séduction.
Grand vin de garde, Kirwan ne se révélera qu'après un vieillissement d'au moins 5 à 10 ans.
Les cépages rouges sont Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Petit Verdot et Merlot
Les vignes ont en moyenne 30 ans. Ils ont une approche de culture raisonnée et biologique, environs 200 000 bouteilles par an sont produites dont 80% sont vendues à l'export.
Infos sur le site : https://www.chateau-kirwan.com/
34460 Cantenac
Tel : 05 57 88 71 00
mailchateau-kirwan.com
Possibilité de restauration avec réservation, pas d'hébergement, vente à la propriété et sur le site