L'aubergine est coupée en 2 et cuite au four à 375 (côtés coupés vers le bas) pendant 40 minutes (ou plus selon la taille de la bête).à
Sa chair est ensuite passée à la poêle pour faire une sauce avec;
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- origan, basilic, thym, piment séché
Une fois tout ça attendri on aoute;
- 1 tasse (environ) de tomates en dés
Et on laisse mijoter une quarantaine de minutes.
On mélange la dite sauce avec du riz cuit.
On dépose dans les moitiés d'aurbergines évidées.
On enfourne à 350 pendant quelques minutes.
On couvre (ou pas) de frauxmage végétal; ici le suisse de Nafsika.