Cantutccini ou croquants aux amandes

La recette que je vous propose aujourd'hui .. Les cantuccini ce sont des petits biscuits croquants italiens aux amandes!!

- 180 g de sucre semoule

- 1 c.à.s de miel

- Le zeste d'un citron

- Une pincée de sel

- 50 ml d'huile de tournesol

- 2 gouttes d'extrait d'amande

- 100 g d'amandes entières

- 50 g de cranberry séchée

- 300 g de farine

- 2 c.à.c de levure chimique

- 1/4 c.à.c de bicarbonate de soude

- Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre, ajouter le zeste de citron l'extrait d'amande et l'huile.

- Ajouter les amandes, cranberry puis, la levure, le bicarbonate de soude, le sel et farine et mélanger le tous jusqu'à obtenir une pâte à cantuccini lisse et pas trop collante.

- Former 3 boudins et mettre-les sur une plaque chemisée de papier cuisson puis, enfourner à 180 °C pendant 20 minutes. sortir les boudins et couper des tranches biseautées de 1 cm de large.

- Remettre les biscuits au four pendant 5 minutes.

- 50 مل زيت نباتية

- قطرتان من نكهة اللوز الطبيعية

- 50 غ الكرانبيري المجفف

- 2 ملاعق صغيرة خميرة الحلويات

- ربع ملعقة صغيرة بيكاربونات الصوديوم

- في وعاء نخلط البيض مع السكر ، نضيف بشر الليمون، نكهة اللوز والزيت.

- نضيف اللوز، الكرانبيري المجفف ثم نضيف الخميرة، بيكاربونات الصوديوم، الملح والدقيق مع الخلط إلى أن نحصل على عجين متجانس.

- نشكل 3 عصيات من العجين ونضعها في صفيحة مغلفة بورق الخبز ويخبز على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

- نخرج العصيات من الفرن ونقطعها إلى شرائح بسمك 1 سنتيمتر.

- نرجع البسكويت للفرن مدة 5 دقائق إلى أن يصبح لونه ذهبيا.