- 60 ml d'huile d'olive extra vierge
- 120 ml de crème fraîche
- 2 gousses d'ail hachée
- 1 c.à.c de moutarde
- 3 gouttes de vinaigre blanc
- 1/2 c.à.c de harissa
- 2 pincées de poivre
- 400 g de farine
- 2 portions de fromage la vache qui rit
- 100 g d'amande entière couper en morceaux
- 100 g d'amande entière moulue
- 1 c.à.c de piment doux
- 1/4 c.à.c de piment fort
- 1 oeuf pour la dorure
- Dans un saladier mélanger l'oeuf avec l'huile et la crème fraîche, ajouter les portions de fromage, l'ail, la moutarde, la harissa et les épices.
- Rajouter les morceaux d'amande et la farine en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Deviser la pâte en 4 boules, puis façonner des boudins.
- Mélanger les amandes moulues avec la piment doux, le piment fort et le sel.
- Badigeonner les boudins d'oeuf puis rouler-les dans l'amande.
- Placer les boudins au congélateur pendant 2 heures puis couper des rondelles.
- Disposer fekkas sur une plaque chemisée de papier cuisson et enfourner à 170°C pendant 20 minutes.
- 60 مل زيت الزيتون البكر
- 120 مل قشدة طرية
- 2 فصوص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة خردل
- 3 قطرات خل أبيض
- نصف ملعقة صغيرة هريسة
- رشتان فلفل أسود
- 2 قطعة من جبنة المثلثاث
- 100 غ لوز مقطع مقطع إلى قطع صغيرة
- 100 غ لوز مطحون بقشرته
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- في زبدية نخلط البيض مع الزيت الزيتون والقشدة الطرية، نضيف قطع الجبن، الخردل، الثوم المهروس، الهريسة والتوابل.
- نضيف قطع اللوز والدقيق مع الخلط إلى أن نحصل على عجين متجانس.
- يقسم العجين إلى أربع كرات من ثم نشكل عصيات من العجين.
- نخلط اللوز المطحون، الفلفل الأحمر، الفلفل الحار والملح.
- تدهن العصيات بالبيض ثم تمرر كل عصية في خليط اللوز.
- توضع العصيات في عصيات لمدة ساعتين في المجمد ثم يقطع الفقاص بواسطة سكين.
- يصفف الفقاص في صفيحة مغلفة بورق الخبز.
- يخبز الفقاص على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
Ingrédients:- 60 ml d'huile d'olive extra vierge
- 120 ml de crème fraîche
- 2 gousses d'ail hachée
- 1 c.à.c de moutarde
- 3 gouttes de vinaigre blanc
- 1/2 c.à.c de harissa
- 2 pincée de poivre
- 1 c.à.c de cumin
- 400 g de farine
- 2 portions de fromage la vache qui rit
- 75 g d'olive noires dénoyautées
- 70 g de fromage au cumin râpé
- Dans un saladier mélanger l'oeuf avec l'huile d'olive et la crème fraîche, ajouter les portions de fromage, la moutarde, la harissa, le fromage râpé et les épices.
- Rajouter les olives et la farine en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Deviser la pâte en 4 boules, puis façonner des boudins, ensuite façonner des des rectangle.
- Placer les boudins au congélateur pendant 2 heures puis couper le en petits dés.
- Disposer fekkas sur une plaque chemisée de papier cuisson et enfourner à 170°C pendant 20 minutes.
فقاص مالح بالكمون والزيتون
المقادير:- 60 مل زيت الزيتون البكر
- 120 مل قشدة طرية
- 2 فصوص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة خردل
- 3 قطرات خل أبيض
- نصف ملعقة صغيرة هريسة
- رشتان فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 2 قطعة من جبنة المثلثاث
- 75 غ زيتون أسود بدون نواة
- في زبدية نخلط البيض مع الزيت الزيتون والقشدة الطرية، نضيف قطع الجبن، الخردل، الثوم المهروس، الهريسة والتوابل.
- نضيف قطع الزيتون والدقيق مع الخلط إلى أن نحصل على خليط متجانس.
- يقسم العجين إلى أربع كرات من العجين ثم نشكل عصيات من العجين ثم نضغط عليها لإعطائها شكل مستطيل
- توضع مستطيلات العجين لمدة ساعتين في المجمد ثم يقطع الفقاص بواسطة سكين.
- يصفف الفقاص في صفيحة مغلفة بورق الخبز.
- يخبز الفقاص على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble