Je n’arrive jamais à faire une tarte tatin aux pommes et c’est tout moi ça, j’ai décidé de me lancer dans une tarte tatin aux courgettes, chèvre et miel.
Finalement je suis assez satisfaite du résultat même si elle est encore perfectible.
Tout d’abord il faut préparer une pâte brisée et la garder au frais. J’ai rajouté du thym dans la pâte brisée.
Ensuite j’ai découpé les courgettes en tranches fines que j’ai fait revenir dans de l’huile d’olive puis je les ai déposé sur du papier absorbant afin d’enlever le maximum de gras.
Il faut ensuite déposer les courgettes sur le plat à tarte., et recouvrir de tranches de chèvre que vous aurez toutes découpées de la même épaisseur.
Déposez quelques filets de miel liquide, puis recouvrir avec la pâte brisée que vous aurez préalablement étalée finement.
Il faut prévoir une petite cheminée au milieu de la pâte brisée pour faire sortir la vapeur et faire cuire environ 30 minutes à 200°.
Elle se déguste tiède avec une bonne salade ou pas…
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