Migliaccio (gâteau napolitain à la semoule et à la Ricotta)

Migliaccio (gâteau napolitain à la semoule et à la Ricotta)

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Migliaccio (gâteau napolitain à la semoule et à la Ricotta)

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Migliacco ou gâteau à la semoule et à la Ricotta

• 1 litre de lait
• 40 g de beurre
• 160 g de semoule fine
• 4 oeufs
• 150 g de sucre
• 250 g de ricotta
• 1 c à c de vanille liquide
• 5 c à s de fleur d’oranger

Sans thermomix

1. Verser le lait dans une casserole, porter à petite ébullition.
2. Verser la semoule en pluie et tourner à la spatule en faisant des huit jusqu’à cuisson complète (5/6 mn).
3. Ajouter la Ricotta, mélanger et laisser tiédir.

Au thermomix

1. Verser le lait, programmer 10 mn à 100° vit. 2.
2. Insérer le fouet, verser et peser la semoule, continuer la cuisson à 100° pendant 5 mn vit. 2.
3. Ajouter la Ricotta, mélanger et laisser tiédir.

Préchauffer le four à 170°

1. Au batteur, blanchir les oeufs et le sucre jusqu’à ce la préparation triple de volume.
2. Mélanger en plusieurs fois les deux préparations en ajoutant la vanille et la fleur d’oranger.
3. Chemiser un moule à manquer, verser la préparation, enfourner, cuire environ 40 mn.

Migliaccio (gâteau napolitain à la semoule et à la Ricotta)

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