J'ai eu l'opportunité de recevoir des tartinades de la marque Truffière de Rabasse.
Créée par des artisans, cette marque est une entreprise qui prône la qualité et l'excellence.
Depuis plus de 20 ans ces experts amoureux de la truffe ont le désir de démocratiser la truffe.
Arrêtons de penser que la truffe est un produit inaccessible.
Ils travaillent avec les meilleurs producteurs et sélectionnent les meilleures truffes . Leur passion : innover dans la façon de cuisiner la truffe, comment l'introduire au cœur des sauces, des épices, des condiments, l'associer au miel, à l'artichaut, au confit d'oignon ou à la tomate séchée, comment la consommer...
Bref, amoureux ils sont et amoureux ils créent.
La marque propose ce merveilleux produit sous sa forme la plus naturelle : pelures, brisures ou carpaccio de truffe et tartinades...
Pour l'apéro, j'ai fait des petits toasts de pâte feuilletée et j'ai tartiner leur délicieuses tartinades d'artichauts à la truffe d'été, caviar d'aubergine à la truffe d'été et délice de tomates séchées à la truffe d'été (mon coup de coeur...)
Allez, c'est parti pour 5 minutes en cuisine et un apéro régalade
Tapas à la truffe d'été
1 pâte feuilletée
1 pot de Caviar d'aubergine à la truffe d'été Truffière de Rabasse
1 pot de Délice de tomates séchées à la truffe d'été Truffière de Rabasse
1 pot de Délice d'artichauts à la truffe d'été Truffière de Rabasse
On fait comment ?
- Préchauffez votre four à 200 °C
- Étalez votre pâte feuilletée sur le plan de travail
- A l'aide d'un emporte pièces, découpez des petits ronds dans la pâte
- Déposez les ronds de pâte dans un plat allant au four (j'utilise le plat asimetria de Pyrex, il est top)
- Faites les cuire 7 minutes. Les ronds devraient vite gonfler
- Laisser refroidir les ronds dès la sortie du foru
- Etaler un peu de tartinade dessus, en alternant les saveurs pour de jolies couleurs sur votre plat de service
A déguster avec un Grand vin de Bordeaux bien frais
Loupiac Château du Cros,
Famille BOYER
Prélude Gourmand 2015
Appellation Loupiac Controlée