En prélude à une pièce de théâtre très
justement intitulée « La
Dégustation » (et magnifiquement interprétée par Isabelle Carré, Bernard
Campan, Mounir Amamra, Eric Viellard et Olivier Claverie), déjeuner très amical
en plein Paris, avec au Menu :Entrée sur une
trilogie Saumon, Chèvre et Tomates(Très colorée et très
gouteuse)Quiche maison(Excellente)Salade de fruits
rouges et son coulis de rhubarbe(une jolie façon de
terminer un repas sur une note estivale)Pour accompagner l’ensemble, nous avons
bu :Condrieu, la
Berne 2011, domaine Faury :
un chenin méridional ou un viognier ligérien ? Telle pourrait-être la
question. Premier nez de chenin, plutôt sur la droiture et la minéralité. Pointe
gras et opulente qui se développera à l’aération, avec des notes plus « lourdes »
de violette, d’abricot sur un substrat restant vif. Bouche très opulente mais
sans lourdeur, tendue, une acidité acidulée presque perlante (un effet Kiss
Cool !). C’est sphérique avec du caractère. Superbe finale qui laisse une
empreinte fraîche et élégante. ExcellentSaumur
Champigny, Clos Moleton 2011, domaine de Saint Just : petite déception avec ce vin (cette
bouteille) clairement dans une phase de fermeture. Un nez réservé quoique
évoquant le cabernet franc bien mûr. Notes de fruits noirs, pointe d’épices
transparaissent. Bouche avec un caractère demandant à s’affirmer, ronde,
tannique … mais avec un manque d’aromatique. Bel accord avec la quiche. Bien ++Saar-Mosel-Nahe,
Riesling Spätlese, Graacher Josephshöfer 2005, Reichsgraf von Kesselstatt : un Spätlese d’anthologie. Premier nez
rôti évoquant les plus grands liquoreux (type SGN / Anthologie de Philippe et Catherine
Delesvaux), une aromatique profonde, intense et exceptionnellement salivante.
Notes de fruits confits aromatiques. Bouche complètement à l’avenant, d’une
richesse exceptionnelle pour un spätlese. Une charge de sucres finalement bien
placée et bien équilibrée. Vibration ultime et accord magnifique avec le fruité
/ sucré des fraises et l’amertume fine de la rhubarbe. Anthologique-2019Superbe
repas, accompagné de superbes vins, superbe pièce de théâtre, un dimanche idéal
pour se remettre d’une semaine d’audits intense(s).Bruno