Un dimanche idéal

En prélude à une pièce de théâtre très justement intitulée « La Dégustation » (et magnifiquement interprétée par Isabelle Carré, Bernard Campan, Mounir Amamra, Eric Viellard et Olivier Claverie), déjeuner très amical en plein Paris, avec au Menu : Entrée sur une trilogie Saumon, Chèvre et Tomates (Très colorée et très gouteuse) Quiche maison (Excellente) Salade de fruits rouges et son coulis de rhubarbe (une jolie façon de terminer un repas sur une note estivale) Pour accompagner l’ensemble, nous avons bu : Condrieu, la Berne 2011, domaine Faury : un chenin méridional ou un viognier ligérien ? Telle pourrait-être la question. Premier nez de chenin, plutôt sur la droiture et la minéralité. Pointe gras et opulente qui se développera à l’aération, avec des notes plus « lourdes » de violette, d’abricot sur un substrat restant vif. Bouche très opulente mais sans lourdeur, tendue, une acidité acidulée presque perlante (un effet Kiss Cool !). C’est sphérique avec du caractère. Superbe finale qui laisse une empreinte fraîche et élégante. Excellent Saumur Champigny, Clos Moleton 2011, domaine de Saint Just : petite déception avec ce vin (cette bouteille) clairement dans une phase de fermeture. Un nez réservé quoique évoquant le cabernet franc bien mûr. Notes de fruits noirs, pointe d’épices transparaissent. Bouche avec un caractère demandant à s’affirmer, ronde, tannique … mais avec un manque d’aromatique. Bel accord avec la quiche. Bien ++ Saar-Mosel-Nahe, Riesling Spätlese, Graacher Josephshöfer 2005, Reichsgraf von Kesselstatt : un Spätlese d’anthologie. Premier nez rôti évoquant les plus grands liquoreux (type SGN / Anthologie de Philippe et Catherine Delesvaux), une aromatique profonde, intense et exceptionnellement salivante. Notes de fruits confits aromatiques. Bouche complètement à l’avenant, d’une richesse exceptionnelle pour un spätlese. Une charge de sucres finalement bien placée et bien équilibrée. Vibration ultime et accord magnifique avec le fruité / sucré des fraises et l’amertume fine de la rhubarbe. Anthologique-2019 Superbe repas, accompagné de superbes vins, superbe pièce de théâtre, un dimanche idéal pour se remettre d’une semaine d’audits intense(s). Bruno