Tarte aux poireaux et béchamel

Tarte aux poireaux et béchamel

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JaimeTout a du mal avec les oeufs, enfin pas gustativement, c’est surtout son estomac qui n’en veut pas, ça se contracte, le fait suffoquer, se tordre de douleur, bref ça lui fait un mal de chien. On ne sait pas trop si c’est une intolérance ou une allergie mais on les évite, jusqu’à présent on pensait que c’était le jaune mais finalement ce serait surtout le blanc.

On cherche donc une alternative à la quiche, à l’omelette et autres plats qui pourrait en contenir et pour ce qui concerne le salé, la béchamel est parfaite d’autant que chez nous on adore ça.

Tarte aux poireaux et béchamel

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Tarte aux poireaux béchamel

• 1 pâte feuilletée
• 4 blancs de poireau.
• 10 g de beurre
• 1 c à c de fond de veau
• 1 c à s de sucre
• 10 cl d’eau
• 200 g de fromage de chèvre frais
• 20 cl de béchamel
• 200 g de lardons
• 70 g de gruyère râpé
• 30 g de cheddar râpé
• Poivre à queue

1. Emincer les blancs de poireaux après les avoir nettoyés.
2. Suer au beurre quelques minutes, saupoudrer de sucre, arroser avec le fond dilué.
3. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir, cuire jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
4. Hacher finement les lardons, sauter à la poêle.
5. Mélanger le fromage, la béchamel, les lardons et les poireaux, poivrer généreusement.
6. Disposer la pâte dans un moule à tarte, piquer, étaler la préparation, parsemer de râpé.
7. Enfourner à four chaud 190°, cuire 25 mn.

Tarte aux poireaux et béchamel

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