Terrine de poisson

Par Cristaxou

2 échalotes revenues dans un peu de beurre
300 grs de cabillaud
300 grs de surimi
2oeufs
100grs de crème fraîche
1bouquet d'estragon
1bouquet de persil
2tranches de pain de mie trempées dans du lait
Sel poivre

Mixer pas trop fin le cabillaud avec le surimi au mixer, mettre de côté
Dans un cul de poule mélanger les œufs avec la crème fraîche les herbes aromatiques les échalotes revenues et le pain de mie égoutté saler et poivrer. Mélanger les 2 préparations
Mettre dans un petit moule à cake et cuire au four préalablement chauffé à 180 degrés 40 mn.
Préparez cette terrine la veille pour la manger froide avec une mayonnaise

J'ai utilisé du cabillaud congelé et on peut remplacer le surimi par des crevettes roses.