Gâteau Richbond "boules de coco ultra moelleuses"

Aujourd'hui je vous présente un grand classique de la pâtisserie marocaine le gâteau Richbond.. Ce gâteau est un souvenir d'enfance par excellence.. Il est bien parfumé très simple, rapide et fondant enrobé de confiture et de noix de coco!!

- 150 g de sucre semoule

- 80 ml de beurre fondu

- 40 ml d'huile de tournesol

- 300 g de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- 7 g de levure chimique

- Une pincée de sel

- Le zeste d'un citron

- 2 càs de maïzena

Pour l'enrobage:

- 500 g de confiture d'abricot

- 4 c.à.s d'eau de fleur d'oranger

- 200 g de noix de coco râpée

- Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre, verser ensuite le beurre fondu, l'huile, le sucre vanillé, le zeste de citron et mélanger à nouveau.

- Verser la levure, la maïzena et la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

- Faire chauffer le four à 180°C.

- Former des boules de ( 8 g ) puis aplatir-les car ils vont gonfler pendant la cuisson. Disposer-les sur une plaque chemisée de papier cuisson.

- Enfourner pendant 15 minutes.

- Sortir le gâteau du four et laisser-le refroidir.

- Faire chauffer la confiture et l'eau de fleur d'oranger.

- Tremper les gâteaux dans la confiture tiède. Coller-les ensemble et rouler-les dans la noix de coco.

- 80 مل زبدة مذابة

- 40 مل زيت نباتية

- 300 غ دقيق

- 1 كيس سكر فانيليا

- 7 غ خميرة الحلويات

- 2 ملاعق كبيرة نشا

للتغليف:

- 500 غ مربى المشمش

- 4 ملاعق كبيرة ماء الزهر

- 200 غ جوز الهند

- في زبدية نخلط البيض مع السكر، نضيف الزبدة والزيت والسكر الفانيليا وبشر الليمون مع الخلط.

- نضيف الخميرة ، نشا والدقيق شيئا فشيئا إلى أن نحصل على عجين أملس ومتجانس.

- يسخن الفرن على 180 درجة مئوية.

- نشكل كرات من حجم 8 غ ثم تبسط الكرات باليد وتوضع مباشرة في صفيحة مغلفة بورق الخبز.

- تخبز في فرن لمدة 15 دقيقة.

- نتركها تبرد.

- يسخن المربى مع ماء الزهر

- تغمس الحلوى في المربى الدافئ وتلصق مع بعضها ثم تلبس بجوز الهند.