L’Aude abrite quelques bonnes tables et demeure la patrie de naissance du Cassoulet à Castelnaudary et sa variation sur le thème à Carcassonne. Dans cette ville précisément où le tourisme lié à la Cité est un des poumons de la ville, il est difficile de choisir un hôtel ou une étape sortant de l’ordinaire, du tout-venant, ou des chaines haut de gamme. Voici deux adresses originales et hors des sentiers battus et rabattus à quelques encablures de la Cité, donc en dehors de son agitation incessante.
Les Cabanes dans les Bois
C’est Odile Péchadre qui en a eu l’idée. Ancienne directrice d’une maison de retraite en Alsace, elle a envie de passer à l’hôtellerie dans le sud de la France. Elle repère ce petit bois dans la campagne carcassonnaise et décide d’y faire construire des cabanes tout en bois, perchées ou posées autour des arbres. On est en 2014 et depuis, le succès est au rendez-vous. Aujourd’hui, elle est la première à avoir obtenu le label hôtelier pour ce type d’établissements. Là où les couloirs sont des sentiers, le domaine s’étend sur 112 hectares de vignes et de champs encore en activité. Aux clients de faire leurs parcours de découverte. Jeux, sports, nature, culture, tout est possible et à chaque jour suffit son plaisir, avec la Cité à quelques dix minutes en voiture.
29 cabanes sans vis-à-vis, dissimulées dans les arbres, et une salle de séminaire dans le bâtiment principal qui a déjà accueilli de nombreuses marques réputées. Pour les repas, le petit déjeuner, délicieux d’ailleurs, est déposé devant la porte de la cabane à l’heure demandée. Même chose pour un repas froid le soir. Les intérieurs tout en bois sont d’un bon confort et comporte toute, ou presque, la modernité technologique.
L’ambiance est plutôt familiale, bon enfant, et paisible dans une nature reposante avec un torrent en contrebas du terrain. Original et sympathique.
11600 Villalier
Tél : 09 70 759 900
www.lescabanesdanslesbois.fr
contact@lescabanesdanslesbois.fr
Ouvert toute l’année
29 cabanes pour 2, 4, 5, ou 7 personnes
De 97 € à 227 €
Piscine chauffée
Séminaire