Le moelleux au chocolat revisité par la Chocolaterie Florian

LE MOELLEUX AU CHOCOLAT

Ingrédients pour 6 personnes

• 200 g de pépites de chocolat au lait ou chocolat noir
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre
• 4 oeufs
• 125 g de farine
• 1 sachet de levure

 Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre les pépites de chocolat avec le beurre.

1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger ces derniers avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
2. Ajouter le mélange chocolat/beurre fondu et bien remuer
3. Incorporer la farine et la levure.
4. Enfin, incorporer les blancs battus en neige ferme
5. Faire cuire au four 30 à 35 minutes dans un moule à manqué de 20cm de diamètre. Vérifier la cuisson en piquant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.