
- 200 g de calamars
- 160 g de thon en boite
- 3 c.à.s de persil ciselé
- 3 c.à.s de mayonnaise
- 70 g de maïs
- 1 petit oignon hachée
- Sel
- Poivre
- 70 g d'olives noires
La farce:- Faire cuire les calamars dans l'eau salé.
- Égoutter-les et laisser-les refroidir.
- Couper les calamars en petits dés.
- Dans un saladier mélanger les calamars avec le thon, maïs, persil, l'oignon, les rondelles d'olives et la mayonnaise.
- Saler et poivrer selon votre goût.

المقادير
العجين:- غ ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتية
- ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- 200 مل ماء
الطريقة:
العجين:- في إناء الخلاط، يخلط دقيق القمح الكامل مع الدقيق، نضيف الخميرة، السكر، الملح، والزيت.
- نضيف الماء الدافئ مع الخلط حتى نحصل علی عجين متجانس.
- يدلك العجين لمدة 10 دقائق.
- يغطی العجين بثوب ونتركه يتخمر لمدة 30 دقيقة.
-فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق الكامل، يفرد العجين بسمك 2 ملم ثم يقطع إلی دوائر
- توضع دوائر العجين فوق صفيحة مغطاة بثوب ونتركه يتخمر لمدة ساعة
- يطهی البطبوط في مقلاة علی نار متوسطة مدة
- يفتح البطبوط بواسطة مقص ثم يحشى بالحشوة.

