Gâteau creusois au Thermomix

Gâteau creusois au Thermomix. Découvrez la recette du Gâteau creusois, simple et facile à préparer chez vous au Thermomix.

Ingrédients ( 8 Portions )

• 5 œufs
• 120 g de beurre fondu et refroidi
• 250 g de sucre
• une pincée de sel
• 120 g de farine
• 100 g de noisettes

Préparation
Insérer le fouet.
Séparer les blancs des jaunes et réserver les jaunes.
Dans le bol de votre thermomix, ajouter les blancs d'oeufs.
Ajouter une pincée de sel.
Battre les blancs pendant 5 minutes à la vitesse 3 à la vitesse 4 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute.
A la sonnerie, déposer les blancs d'oeufs sur le plateau du varoma pour les laisser s'égoutter. Retirer le fouet.
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le beurre et faire chauffer pendant 2 minutes, 50°C à la vitesse 2. Réserver le beurre dans un récipient pour qu'il refroidisse.
Ensuite, ajouter les noix et appuyer sur turbo 2 à 3 fois afin de réduire les noix en poudre. Racler les parois du bol.
Ajouter la farine, le sucre et appuyer sur turbo 2 à 3 fois.
Racler les parois et ajouter le beurre, puis mélanger pendant 10 secondes à la vitesse 3. Mettre la préparation dans un saladier.
Ajouter les blancs d'oeufs délicatement à la pâte aux noix.
Mettre dans un plat beurré ou recouvert de papier sulfurisé et cuire au four durant 40 minutes à 170°C.