Sorbet aux fruits de la passion au Thermomix

Sorbet aux fruits de la passion au Thermomix. Découvrez ce délicieux dessert de sorbet aux fruits de la passion, simple et facile à réaliser au Thermomix.

Ingrédients ( 1 Litre )

• 650 g d'eau minérale
• 280 g de sucre blanc
• 200 g de jus de fruit de la passion
• 1 blanc d'oeuf

Préparation
Couper vos fruits de la passion en deux et enlever la chair avec une cuillère.
Passer la pulpe dans un moulin à légumes afin d'en récupérer le jus et d'éliminer les pépins. Réserver le jus ainsi obtenu dans un saladier.
Dans le bol de votre thermomix, ajouter 400 g d'eau minérale à température ambiante et le sucre, puis faire chauffer pendant 5 minutes, 100°C en sens inverse à la vitesse 3 pour faire du sirop.
Ensuite, ajouter les 250 g d'eau restants et le jus de fruit de la passion, mélanger pendant 3 secondes en sens inverse à la vitesse 3.
Ajoutez le blanc d'oeuf et mélanger pendant 3 secondes en sens inverse à la vitesse 4.
Verser le mélange sur une épaisseur de 4 cm dans des moules à conservation. Recouvrir de film alimentaire.
Laisser refroidir le mélange avant de le placer au congélateur pendant toute une nuit.
Démouler les pains de glace et couper-les en carré de 4 cm sur 4 cm environ avec un grand couteau.
Dans le bol de votre thermomix, ajouter les morceaux de glace et pulvériser durant 30 secondes à la vitesse 9.
Renouveler l'opération à la vitesse 4 pendant 30 secondes avec la spatule.
Verser votre glace dans un bac et réserver au congélateur durant 1 heure avant de la servir.