Sandwich végétarien chèvre et légumes

Par La P'Tite Cuisine De Pauline @PaulineCuisine8

Un délicieux sandwich végétarien aux légumes de printemps pour un déjeuner sur l'herbe, ou au bureau !

Ingrédients pour 1 personne :

1/2 baguette de campagne
quelques radis
1 carotte
1 petit morceau de concombre
1 morceau de bûche de chèvre
Sel
Huile d'olive fruité vert

Préparation :

Laver soigneusement les légumes. Peler la carotte et le concombre Couper le concombre et les radis en rondelles. Couper la carotte en lamelle avec un économe. Couper la bûche de chèvre en rondelles.

Partager le pain en deux dans l'épaisseur, enlever un peu de mie. Arroser d'un filet d'huile d'olive et un trait de vinaigre.
Disposer par-dessus quelques rondelles de concombres, puis des rondelles de radis et des lamelles de carottes.
Déposer par-dessus les rondelles de chèvre.
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive.
Puis refermer le sandwich et déguster !