Jben Beldi "Fromage frais marocain"
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Le jben est un fromage blanc frais originaire de la région du nord du Maroc habituellement préparé avec du lait cru.. Ce fromage est simple à réaliser délicieux et doux en bouche.. On le consomme au petit déjeuner ou comme garniture pour briouates!!Ingrédients:
- 2 litre de lait cru fermier
- Une pincée de sel
Préparation:
- Commencer par faire chauffer de l'eau dans cocotte minutes.
- Retirer la cocotte du feu.
- Dans un saladier mettre le lait et le sel.
- Couvrir le saladier avec un film alimentaire.
- Placer le saladier dans la cocotte, l'eau doit couvrir le saladier jusqu'à la moitié et bien fermer la cocotte.
- Laisser pendant 12 heures.
- Retirer le saladier
- Mettre dans une passoire fine ou un torchon propre et laisser égoutter pendant quelques heures, puis placer le fromage au réfrigérateur.
الجبن البلدي
المقادير:- 2 لتر حليب البقر الطازج
- رشة ملح
الطريقة:- تغلى كمية من الماء في طنجرة الضغط.
- نزيل الطنجرة من النار.
- نضع الحليب في زبدية ثم تغطى الزبدية بالبلاستيك ابتدائي.
- توضع الزبدية في طنجرة الضغط، يجب أن يكون مستوي الماء إلى نصف الزبدية.
- تغلق الطنجرة جيدا ونتركه لمدة 12 ساعة.
- نضع الحليب الرائب في مصفاة أو ثوب معقم لعدة ساعات ثم نضعه في الثلاجة.