macarons rouges au thermomix, un délicieux gâteau fondant pour vos réceptions et fêtes.
Voila la recette thermomix des macarons rouges.
280 g de sucre
150 g d'amandes en poudre
120 g de blancs d'oeufs
35 gouttes de colorant rouge
150 g de chocolat blanc
12 cl de crème liquide
25 g de beurre
Préparation des coques de macarons:
D'abord mettez 230 g de sucre dans le bol de votre thermomix et mixez pendant 15 secondes à vitesse 10 pour faire le sucre glace.
Ensuite ajoutez en dessus la poudre d'amande et mixez encore une fois pendant 15 secondes à vitesse 10...réservez dans un saladier.
Lavez et séchez le bol de votre thermomix, insérez le fouet, mettez dedans les blancs d'oeufs puis programmez votre thermomix pour 4 minutes - 37° - vitesse 3.
Après 90 secondes ajoutez les 50 g de sucre qui restent à travers le couvercle puis 30 secondes après ajoutez les gouttes de colorant - goutte par goutte.
Ensuite versez les blancs en neige dans le saladier et mélangez doucement après remplissez une poche à douille avec votre mélange.
Façonnez vos coques avec la poche à douille sur la plaque couverte de papier sulfurisé
Laissez-les reposer au moins 30 minutes, chauffez votre four à 150° puis mettez la plaque au four pour une cuisson de 15 minutes.
Préparation de la ganache au chocolat blanc:
Lavez votre bol, mettez dedans le chocolat blanc en morceaux puis mixez pendant 15 secondes à vitesse 10.
Ensuite ajoutez la crème et programmez votre thermomix pour 4 minutes - 50° - vitesse 1.
A la sonnerie ajoutez le beurre en cubes puis mixez le tout pendant 15 secondes à vitesse 6.
Remplissez une poche à douille avec votre ganache et mettez au frigo.
A la fin de cuisson des coques, laissez-les refroidir un moment puis remplissez le dessus d'une coque avec votre ganache puis déposez en dessus l'autre.
Enfin déposez vos macarons dans un plat et servez-les à vos invités et bon appetit.