Mascarpone fait maison au thermomix. Découvrez la recette de Mascarpone fait maison, simple et facile à préparer chez vous à l'aide de votre thermomix.
Ingrédients- 50 cl de crème épaisse
- 120 g de lait écrémé en poudre
- 2 c.à.s de jus de citron
Préparation
Dans le bol de votre thermomix, verser la crème et le lait en poudre, puis faire chauffer durant 10 minutes, 37°C à la vitesse 2.
A la sonnerie programmer encore pour 10 minutes, 50°C à la vitesse 2.
Ensuite programmer encore pour 10 minutes, 60°C à la vitesse 2.
Puis programmer cette fois pour 5 minutes, 70°C à la vitesse 2.
Enfin programmer pour 5 minutes, 80°C à la vitesse 2.
Ajouter le jus de citron dans le bol et mélangez durant 15 secondes à la vitesse 2, puis couvrir votre bol et le mettre au frigo pour au moins 8 heures.
Après déposer votre fromage dans un tissu mousseline puis ressembler les extrémités du tissu pour former une boule et éliminer l'excès de liquide.
Une fois votre boule de fromage est épaisse, vous avez le choix soit de la servir immédiatement ou la réfrigérer.