Moulés dans les moules de la collection du début de XXe héritée de son père et garnies
dans les ateliers de la maison, les sujets en chocolat : les coqs, les
poules, les lapins, les cloches, les oeufs et les poissons d'avril, font voler " en éclat de saveurs " le précieux assemblage de fèves sélectionnées par le chef pâtissier.
Il y a aussi la Cloche de Pâques et les biscuits traditionnels