Recette salade

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Recette salade

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 VOICI Une recette de salade iceberg, pommes de terre et gésiers qui sera très agréable sur votre table

Préparation:10 min Cuisson:15 min Temps total:25 min

Personnes : 4

Ingrédients

• 1 salade iceberg
• 150 g de gésiers de volaille
• 300 g de pommes de terre primeurs
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de moutarde
• 100 g de tomates cœur de pigeon
• sel et poivre

Instructions

1. Délicatement, enlevez les premières feuilles de la salade iceberg, gardez les quatre plus belles pour en faire les coques.
2. Émincez le reste de la salade iceberg.
3. Lavez et tranchez les pommes de terre primeurs, assaisonnez-les et enrobez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
4. Cuisez-les une dizaine de minutes en les retournant de temps en temps sur feu moyen.
5. Ajoutez les gésiers et réchauffez-les à feu doux 5 minutes avec les pommes de terre.
6. Préparez la vinaigrette : dans un récipient, fouettez la moutarde, le vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et l’assaisonnement.
7. Préparez vos salades : dans le fond de chaque « coque », déposez un nid de salade iceberg émincée, ajoutez les pommes de terre primeurs, les gésiers, les tomates cœurs de pigeon et arrosez le tout de vinaigrette.
8. Servez immédiatement.

Le truc du chef : pour une recette plus « sud-ouest », ajoutez des morceaux de foie gras. La petite touche du chef, c’est une vinaigrette au balsamique, qui apportera des saveurs supplémentaires à cette salade : l’iceberg « accroche » bien les goûts et les mets en valeur.

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