Qui a une envie subite de biscuits fondants et croustillants en bouche ?Ces Lemon Shortbread biscuits de Rachel Allen sont délicieux et très très faciles à faire.La quantité de beurre est importante mais c'est ce qui leur donne ce croustillant et fondant en même temps. Je ne sais pas si on obtient la même texture si le beurre est remplacé par de la margarine. A tester.J'en ai fait 2 fois, Ils sont partis très vite à chaque fois.La prochaine fois, je testerai avec du zeste de citron vert que je trouve plus parfumé que le jaune.Pour la réussite de ces biscuits, vous ne devez absolument pas pétrir la pâte. Travaillez avec la paume de la main pour mélanger.