Nougat glacé

NOUGAT GLACÉ

Voici un GRAND dessert NOUGAT GLACÉ EN COQUE DE CHOCOLAT-NOISETTE ET SON COEUR CARAMEL BEURRE SALÉ

Ce dessert va faire craquer tout le monde… vous allez devenir accroc ! Laissez vous tenter !

Ingrédients pour 8 gourmands :

– 150g de mélange de fruits secs (choisissez en fonction de vos goûts : noix de Pecan, pistaches, noisettes, amandes émondées, nougatine, etc)
– 25g de sucre en poudre
– 50ml de miel liquide
– 4 blancs d’oeufs
– 100g de sucre glace
– 50cl de crème liquide entière
– Caramel au beurre salé
– 150g de chocolat aux éclats de noisette

PRÉPARATION

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Tapissez-en les moules à l’aide d’un pinceau et placez-les au réfrigérateur.

Coupez les fruits secs en deux. Faites-les ensuite torréfier à sec dans une poêle chaude sans cesser de remuer (pour éviter que le mélange ne brûle). Rajoutez ensuite le sucre et mélangez l’ensemble afin que le sucre forme du caramel et enrobe les fruits secs. Arrêtez le feu et conservez pour la suite.

Dans un plat froid (vous pouvez le placer quelques minutes avant dans le réfrigérateur ou le congélateur), mélangez la crème et le sucre glace. Battez le mélange, jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.

Dans un autre plat, battez les blancs en neige en ajoutant petit à petit le miel. Mélangez ensuite délicatement les deux appareils puis ajoutez les fruits secs caramélisés.

Remplissez les moules à moitié de ce mélange, ajoutez une cuillère à soupe de caramel au beurre salé au centre du moule et recouvrez.

Placez les moules au congélateur au moins 8h. Sortez le nougat glacé du congélateur 15min avant de servir et démoulez délicatement.

Vous pouvez aussi réaliser ce dessert dans un grand moule. L’essentiel est de choisir des moules en silicone pour de faciliter le démoulage.

Remarque : Avec la dose de crème préparée, il y a de quoi remplir également un bac de glace (+ caramel beurre salé) qui peut être dégustée en boules

Bonne gourmandise!

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