« Notre marque de fabrique c’est les épices faites maisons. Petits producteurs, petits pêches, tout est sélectionné pour faire le plus frais possible et respecter l’environnement »
Jimmy Desrivières est de la Martinique. La mer, la terre, les poissons, les fruits, les parfums, les épices douces et fortes, ont fait partie de sa jeune vie et de ses premiers goûts. Jimmy Desrivières aime une cuisine soignée, goûteuse, classique dans ses fondamentaux mais toujours enlevée, et sans pesanteur. Il possède la maestria d’un vrai chef d’expérience et a le talent d’une imagination raisonnée. Il faut absolument découvrir cette table cosy, agréable, où l’on se sent bien, et où l’on mange divinement dans une simplicité sophistiquée. Une des meilleures découvertes de la saison et ce n’est que le début. L’essayer c’est l’adopter et l’aimer…. et le chef est un cœur !
En partenariat avec Dites nous Tout by Rémi Castillo http://ditesnoustoutbyremicastillo.com/index.php/gastronomie/rencontre-avec-jimmy-desrivieres-chef-du-restaurant-peilne-terre/
Introduction : Patrick Faus
Première partie : Son parcours
Deuxième partie : Le Restaurant
Troisième partie : Ses recettes
Pleine Terre
15, rue de Bassano
75116 Paris
Tél : 09 81 76 76 10
www.restaurantpleineterre.com
Instagram : pleine_terre
Facebook : restaurant Pleine terre
M° : Alma Marceau ou Charles de Gaulle/Etoile
Fermé samedi midi, dimanche et lundi
Menus Déjeuner : 29 € (2 plats) – 35 € (3 plats)
Carte : 56 € (minimum) – 64 € (maximum)
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble