Soupe aux poireaux et champignons au Thermomix

Soupe aux poireaux et champignons au Thermomix. Voici une délicieuse recette de Soupe aux poireaux et champignons, facile à préparer au Thermomix.

Ingrédients ( 4 Personnes )

• 40 g de Parmesan
• 300 g de poireaux
• 100 g de champignons de Paris frais
• 30 g de beurre
• 1 c.à.s de fond de légumes, ou 2 cubes de bouillon de légumes
• 800 g d'eau
• sel, poivre
• 1/2 c.à.c rase de Piments Doux
• 1 pincée de noix de muscade
• 100 g de crème fraiche

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le parmesan et mixer durant 10 secondes à la vitesse 8.Réserver.
Nettoyer les poireaux et couper 200 g en gros morceaux.
Les mettre dans le bol du thermomix et mixer pendant 10 secondes à la vitesse 8.
Racler les parois du bol, ajouter les champignons coupés en morceaux, le beurre et faire chauffer durant 3 minutes, 100°C à la vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter l'eau, le bouillon de légume, le piment doux, la muscade, saler, poivrer et cuire durant 10 minutes, varoma à la vitesse 2.
Pendant ce temps, couper le reste des poireaux en petites rondelles.
A la sonnerie, les ajouter dans le bol et cuire pendant 5 minutes, température varoma à la vitesse mijotage.
Ajouter la crème et le parmesan réservé et mixer pendant 30 secondes à la vitesse 3.