filet de cabillaud et crémeux de petits pois à la menthe

samedi 12 juillet

filet de cabillaud et crémeux de petits pois à la menthe

Assiette ligth au retour de vacances...

Pour 2 personnes :

- 2 filets de cabillaud

- huile d'olive

- 200 g de petits pois (frais ou surgelés)

- un petit bouquet de menthe fraîche

- 15 cl de crème liquide

- sel, poivre de sichouan

Mettez une casserole d'eau salée à bouillir, y plonger 1 mn les petits pois. Les égoutter et les mettre dans de l'eau glacée, égoutter à nouveau. Mettre la crème à boullir, incorporer les feuilles de menthe, mettre le tout dans le mixer puis les petits pois, mixer pendant 1 mn à grande vitesse. Réservez.

Dans une poêle, faire cuire dans un peu d'huile d'olive les filets de cabillaud. Faire chauffer la préparation aux petits pois dans une casserole, saler et poivrer puis dressez le tout sur les assiettes.