Baklava aux pistaches et noix au thermomix

baklava aux pistaches et noix au thermomix , un dessert traditionnel de la méditerranée.
Si facile à préparer, voila la recette thermomix pour réaliser la baklava aux pistaches et noix.

INGRÉDIENTS:

• 400 g de pâte phyllo
• 150 g de pistaches
• 150 g de noix
• 200 g de beurre, haché grossièrement
• 50 g de sucre en poudre
• 1 c.à.c de cannelle en poudre
• 1/4 c.à.c de noix de muscade moulue
• 1/4 c.à.c de cardamome moulue

Pour le sirop de miel:

• 20 cl d'eau
• 200 g de sucre en poudre
• 80 g de miel
• zeste de 1 citron
• 1/2 c.à.c de cannelle
• 6 cl d'eau de fleur d'oranger.
• pistache haché

PRÉPARATION: Préparation de la beklava au thermomix:

Chauffez d'abord votre four à 180°.
Ensuite étalez noix et pistaches sur deux plateaux séparés et faites-les griller pendant 8 minutes...pendant ce temps faites fondre le beurre.
Puis mettez les pistaches, sucre et cannelle dans le bol de votre thermomix et mixez pendant 6 secondes à vitesse 4.
Ajoutez les noix puis mixez encore une fois pendant 6 secondes à vitesse 4...réservez.

Étalez la pâte phyllo sur un plan de travail propre puis badigeonnez le 1/3 avec le beurre fondu et saupoudrez avec le 1/3 du mélange noix pistaches.
Pliez la pâte - ce sera le centre de la pâte avec 1/3 à l extérieur- badigeonnez encore avec le beurre fondu et saupoudrez avec noix et pistaches.
Ensuite repliez le 1/3 qui reste vers le centre badigeonnez et saupoudrez avec le reste du mélange, mettez votre pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Mette au frigo pour une durée de 15 minutes, puis coupez les bord de la pâte - pour avoir 3 pâtes en 3 couches.
Ensuite mettez au four pour une cuisson de 45 minutes.

Préparation du sirop au miel au thermomix:

Versez d'abord l'eau dans le bol de votre thermomix, ajoutez sucre, miel, cannelle et zeste de citron.
Ensuite programmez votre thermomix pour 10 minutes - varoma - vitesse 1.
Puis filtrez-le mélange à travers un chinois et ajoutez l'eau de fleur d'oranger et mélangez.

A la fin de cuisson de baklava, laissez refroidir 5 minutes, arrosez-la avec votre sirop puis saupoudrez avec pistaches hachés et laissez-la absorber le sirop.
Enfin coupez en carré et servez